Գինու խմորասունկ (Дрожжи) 500գ

SafOEno NDA 21 Իդեալական ընտրություն էլեգանտ ՝ մրգային տոներով օժտված բարձորակ կարմիր գինի արտադրելու համար:
Բնութագրեր.

• միջին, սակայն կանոնավոր խմորման կինետիկա,
• ալկոհոլի նկատմամբ կայունությունը`մինչև 16 ծավ.%,

-խմորման ջերմաստիճանայի տիրույթը ՝ 14-30 ° C (57-86 °F),

• ազոտի նկատմամբ պահանջը՝ 0,8 - 0,9: YAN (մգ/լ) /շաքարի պարունակությունը (գ/լ),
• կիլեր հատկություն,
• գլիցերինի բարձր արտադրություն `մինչև 8 գ/լ,
• ցնդող թթուների միջին արտադրություն, ացետալդեհիդի աննշան արտադրություն,
• SO2- ի չնչին արտադրություն ի համադրությամբ էթիլ կարբամատի ցածր պարունակության,
• բարձր սպիրտների և էսթերների միջին արտադրության շնորհիվ ստացվող գինու փունջը ավելի ամբողջական է դառնում:
• գունավոր պիգմենտների շատ ցածր ադսորբցիա:

SafOEno NDA 21 -ը խորհուրդ է տրվում ներդաշնակ, ուժեղ և մրգային կարմիր գինիների արտադրության համար: Ի հեճուկս գլիցերինի բարձր արտադրության SafOEno NDA 21- ը լավ կլորություն և գերազանց հավասարակշռություն է հաղորդում պատրաստի գինուն: Խմորասնկի բջջապատի կողմից գունավոր պիգմենտների ցածր կլանումը թույլ է տալիս արտադրել ինտենսիվ գունավորված կարմիր գինիներ:
SafOEno NDA 21-ի օգտագործումով գերազանց արդյունք է ստացվում այնպիսի միջազգային սորտերից գինու արտադրության ժամանակ՝ ինչպիսիք են Merlot, Cabernet Sauvignon և Syrah աշխահահռչակ սրտերը: Այն նաև լավ արդյունք է տալիս միջերկրածովյան խաղողի սորտերից ստացված գինիներում ինչպիսիք են Mourvèdre, Carignan և Zinfandel: Գինիները բնութագրվում են ինտենսիվ և արտահատված մրգային և համեմունքային տոներով:
Ելնելով իր ծագումից ՝ SafOEno NDA 21 -ը ուժեղացնում է Nero d’Avola- ի սորտային բնութագրերը: SafOEno NDA 21-ը առանձնացվել է Սիցիլիայի Ներոն դ’Ավոլայի շրջանից Գինու և խաղողի տարածաշրջանային ինստիտուտի կողմից 4-ամյա հետազոտության արդյունքում՝ Սիցիլիայի հեղինակավոր գինու գործարանների հետ համատեղ:
Օգտագործման չափաբաժինը՝ 20 գ/հլ (20 գրամ 100 լ-ին) :
SafOEno NDA 21 Идеальный выбор для производства элегантного, высококачественного красного вина с фруктовыми тонами.
Характеристики:

• Сильная и интенсивная ферментативная кинетика,
• Очень хорошая толерантность к алкоголю: До 16% об.

-диапазон температур ферментации: 14-30 °C (57-86 °F),

• Потребность в азоте: 0,8 – 0,9. YAN (мг/л) /содержание сахара (г/л),
• килерская собственность,
• высокая выработка глицерина - до 8 г/л,
• среднее производство летучих кислот, незначительное производство ацетальдегида,
• небольшое производство SO2 в сочетании с низким содержанием этилкарбамата,
• за счет среднего содержания высоких спиртов и эфиров букет полученного вина становится более полным.
• очень низкая адсорбция цветных пигментов.

SafOEno NDA 21 рекомендуется для производства гармоничных, крепких и фруктовых красных вин. В отличие от высокого содержания глицерина, SafOEno NDA 21 придает готовому вину хорошую округлость и превосходный баланс. Низкое поглощение цветовых пигментов клеточной стенкой дрожжей позволяет производить красные вина интенсивного цвета.
SafŒno NDA 21 показывает оптимальные результаты при производстве таких международных сортов как Merlot, Cabernet Sauvignon and Syrah. Штамм также высоко оценен для Средиземноморских сортов: Mourvèdre и Carignan. Вина характеризуются интенсивными и стойкими пряными и фруктовыми нотами.
Учитывая происхождение штамма, SafŒno NDA 21 усиливает сортовые характеристики Nero d’Avola.
Норма расхода: 20 г/гл (20 грамм на 100 л)