ШЕФ-повар европейской, итальянской и кавказской кухни

Готовлю супы‚ салаты ‚вторые блюда‚ разрабатываю калькуляционные
карты‚ провожу контрольные проработки‚ работаю с персоналом, контролирую качество продуктов и правильность приготовления блюд. Приобрел знания и умение приготовления итальянской‚ европейской кухни‚ а также в совершенстве умею выпекать настоящую итальянскую пиццу.
Занимаюсь подготовкой обслуживающего персонала ресторанов и кафе по работе с клиентом‚ а также провожу тренинги с поварами и официантами по меню и этикету. Составляю и оформляю меню и калькуляцию блюд. Кроме этого имею опыт проектирования расположения кухонного оборудования для правильной организации технологического процесса всей работы кухни в целом. Могу быть полезен своими знаниями и опытом в организации кафе или ресторана с нуля.
Нахожусь в отличной физической форме‚ умею и люблю работать в коллективе.
Проводил мастер-классы по телевидению Армении и Белоруссии, когда работал в городе Минске.
Имеется собственный автомобиль
В меню одно из главных мест занимают стейки из говяжьей вырезки, мраморной говядины БЛЭК АНГУС
В процессе работы постоянно обновляю меню новыми блюдами принимая во внимание вкус
и менталитет клиента.
КЛЮЧЕВЫЕ НАВЫКИ
Работа в команде, способность обучать других, организаторские навыки, проведение инвентаризации, ведение переговоров, обучение персонала, подбор персонала, общественное питание, поиск и привлечение клиентов, организация мероприятий, управление производственным персоналом, контроль качества.
Кроме этого помогаю с проектировкой профессиональных кухонных помещений с технологически правильным и удобным размещением оборудования. Запускаю кафе, рестораны с авторским меню, учу поварской и обслуживающий персонал, контролирую процесс выпуска блюд работая вместе с ними.
Знаю всю специфику работы кухни пятизвездочной гостиницы, завтрак, ланч, ужин, подача заказов в номера. Организация контроль за красотой и качеством выставленных закусок, горячих блюд, десертов и выпечки.
Люблю плавание, бокс, джаз.
Проживаю в Ереване. Имею опыт работы семейным поваром, завтрак, обед, ужин, дни рождения и приёмы высокопоставленных гостей.
Всё вышеизложенное могу обосновать фотографиями моих некоторых работ.
Хочу кое что сказать тем, кто прочёл моё резюме.
Несмотря на возраст, работая шеф - поваром мои знания и работоспособность могут очень помочь работодателю, который не смотрит в первую очередь на мои года, а ценит тот опыт работы полученный в ресторанах, гостиницах фут кортах России, Белоруссии, Украины, Армении.
Нахожусь в хорошей физической форме.
Могу работать с работодателем в онлайн режиме. Отправлять нужные калькуляции, работать с персоналом,
передавать опыт работы, проводить мастер - классы по меню и т. Д.